密胺:因为不安,所以不爱!
密胺的问题,业界已经有过很多次的报道。比如这个
这个
还有这个
魏老爸,这期评测是炒冷饭?不,我们有 —— 数据。
满足“懒癌患者”,不爱看全文的,结论看这里
1、仿瓷餐具很便宜?
那有可能不是由高档密胺而是脲醛树脂做的餐具!
2、劣质密胺和脲醛树脂遇高温会释放大量甲醛。
3、使用条件不当时,
高档的密胺也会放“毒”——三聚氰胺和甲醛。
评测开始
我们在某宝上购买了8款销量最多的密胺餐具,首先送至杭州杭美实验室进行材质鉴定。
图为进行材质鉴定的8款餐具
发现其中1款黑红色的碗及醋碟主要成分并不是密胺。其余7款主成分均是密胺,见下图。
(向右滑动,看全部样品图谱)
经费有限,我们选了其中最常见、也是接触最多的3款样品,2#、5#和6#。
检测机构:SGS上海分公司
检测时间:2017年3月
检测费:4585.9元
检测项目:按照欧盟(EU) No 10/2011食品级法规要求,测试甲醛和三聚氰胺的特殊迁移测试。
(PS:特殊迁移测试意思是食品容器中特定成分在某些溶液环境下溶出到食物中)
结果如下:
进入公众号,回复“密胺”查看详细报告
3款产品三聚氰胺全部超标,甲醛1款超标,2款有检出。
我们在查阅资料中,发现了这些。
(EU)No 284/2011塑料厨房用具法规指南性文件中,有一些特别备注,见红框。大意:来自中国和中国香港的密胺餐具,被报导有甲醛释放超标。
图为(EU)No 284/2011塑料厨房用具法规指南性文件
接着,EU 1282/2011食品接触塑料制品法规,EU 10/2011的补充法规中要求中国产密胺餐具的三聚氰胺溶出限值从30mg/kg降至2.5mg/kg。见下图。
图为法规截图
2011年质监总局的通告是酱紫说的。
我......
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延伸阅读
密胺餐具
俗称仿瓷餐具,因为色彩光泽和表面手感类似瓷器,并且相对瓷器价格较低不易碎,所以受到餐饮界的喜爱。学校公司餐厅的餐盘,街边餐馆的海碗,甚至于还有家中儿童使用的辅助碗筷等等,都可以发现。
图片来源于网络,连我看了都想买回家的叮当系列
而制成密胺餐具的原料——密胺树脂,学名三聚氰胺甲醛树脂(melamine-formaldehyde Resin 缩写MF),中文译名美耐皿,是由三聚氰胺与甲醛反应所得到的聚合物。
图为三聚氰胺 - 甲醛聚合反应
三聚氰胺,低毒性,甲醛,高毒性,两者因为其聚合反应的过程不可逆,所以合成之后的三聚氰胺甲醛树脂并无毒性且相对性状稳定。
不是每个号称密胺的都是真密胺
回头来说说最早的1号样品,非密胺材质,主成分是成本更加低廉的脲醛树脂。
脲醛树脂(Urea-formaldehyde resins,缩写UF),是由尿素与甲醛加入填料和各种助剂热压模塑成型制得,与密胺树脂为同样的氨基树脂。
优点有很多,使用面很广,比如最常见的脲醛树脂胶粘剂。价格也更低廉,密胺树脂接近1.2 -1.5万rmb /吨,而脲醛树脂只需要5000rmb/吨甚至更低。
但是!
但是!
但是!
脲醛树脂耐温性、耐水性及耐候性并不高,遇强酸和强碱或温度80℃以上就会发生水解,从而释放出甲醛和尿氨。而甲醛的来源主要是存在的游离甲醛和聚合过程中生成不稳定的亚甲基醚键,在热压过程中分解释放出的甲醛。
脲醛树脂也被制成餐具,但这类餐具只能在常温使用并且不能接触热或者酸性食品。
不良商家常见的手法是在脲醛基材上喷涂密胺粉末,使餐具表面能达到一定仿瓷效果,不过厚度都不会很厚,所以才会看到这次评测这样的结果:1号样品甲醛超标特别严重,而三聚氰胺虽然超标但却比2号与3号超标少。
这类假密胺,在小馆子里最常见。看下图,是不是很眼熟?
图片来源于网络
劣质密胺会释放甲醛
餐具压制成型过程中,如果压力、压制温度或固化温度时间不足,则甲醛和三聚氰胺会残留在餐具中,也就会导致最终释放到食品中。
使用不当也会释放三聚氰胺和甲醛
回到性状稳定这一点。密胺的性状稳定,常规仅限于-30~120℃温度区间,且在强酸及强碱中,会和脲醛树脂一样,也会持续释放游离的三聚氰胺和甲醛。
那么问题来了,你该怎么办?
1、小便宜不能贪!价格低质感差的密胺餐具尽量不要买。质感越接近瓷的,越好,主要表现在表面像陶瓷般光滑反光,手感也偏沉。质感越接近塑料的,越差,主要表现在表面明显不如陶瓷光滑,手感也轻飘飘的。
2、密胺餐具盛放食物时间不能太长,尽量不要长时间盛热食物或者酸性食物。
3、颜色很多图案很多的尽量不要选用。这种可能会发生重金属超标问题。
4、麻辣烫还是戒了吧。食材不一定新鲜、油可能是多次使用或地沟油、连碗都可能是假的,再加上一次性筷子、辣到冒汗时掉屑的纸巾......
5、学校、公司食堂吃饭的童鞋,关注下餐盘是不锈钢还是密胺的吧。如果是密胺,建议不要盛放太烫的食物,或者干脆换成不锈钢的。(估计不会给你换)不然,自己带饭吧,这...我也没法子了,鞭长莫及啊...
就在码稿子的时候,办公室还飘着一股麻辣烫的香味,几个人的中饭,虽然不是用碗装的,但是...哎,别拦我,我去给吃的热火朝天的他们泼冷水了...
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作者:dongdongxiao
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来源:产品实验室
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